Mantecados de canela y limón caseros

Buenas tardes!!! y antes de que se me olvide... FELIZ 2013!!!!! 
Celebro la entrada de año y el post número 100 con vosotros.. que alegría!!! 100 posts ya.. increíble cuando empecé con esto hace un año y medio aproximadamente. Al principio era un blog de miscelánea, con recetas por supuesto por que lleva siendo mi hobby mucho años, y al final.... la repostería lo ocupa todo... y contentísima por que estoy conociendo a mucha buena gente y a muchos/as artistas de la manga pastelera y las varillas jejejjeje.

Por todo esto, este post va dedicado a todos vosotros, a los 212 de aquí del blog y a los casi 1600 de la pagina en facebook Dulce Pecado

Good afternoon! and before I forget ... HAPPY 2013!!!

I welcome the entry of the year and 100th post with you .. what joy! 100 posts already .. amazing when I started and a half year ago. Originally a miscellaneous blog with recipes of course that takes many years to be my hobby, and in the end .... desserts occupies all ... and I'm happy to know that many good people and many pastry artists and rods.

For all that, this post is dedicated to all of you here at the blog (212 followers) and almost 1600 of the Facebook page Dulce Pecado

Para que no os aburráis con mis cosas :D os dejo ya la receta de los mantecados casero de canela y limón. La receta original es de Mil Postres.
 Aunque como siempre, yo le meto mis cositas y le hago mis cambios.... si no invento y experimento no me quedo agusto jajajja. Os dejo ya la receta y no charlo mas :

 I leave and homemade shortbread recipe cinnamon and lemon The original recipe is from Mil Postres. Although as always, I'll put my stuff and I make my changes .... jajajja I leave recipe and more:

Ingredientes:

250 gr de harina de trigo tostada
75 gr de almendras molidas (yo utilicé las de Dr. Oetcker)  
210 gr de manteca de cerdo
3 gr de bicarbonato
160 gr de azúcar glasé 
Una cucharada de canela en polvo
2 ó 3 cucharadas soperas de zumo de limón o la raspadura de 1 y medio al menos 
Ajonjolí y azúcar glasé para adornarlos

 Ingredients:

250 gr of toasted wheat flour

75g ground almonds (I use the Dr. Oetcker)

210 g of lard

3 g of bicarbonate

160g icing sugar

One tablespoon ground cinnamon

2 or 3 tablespoons of lemon juice or grated 1 and a half at least

  
Procedimiento:

1. Tostar la harina y dejar enfriar. Remover bien y tostar a fuego lento para que no se apelmace. Dejar enfriar por completo antes de usar.
2. Trabajar la mantequilla de cerdo a temperatura ambiente con el azúcar glass y reservar.
3. Mezclar la harina con las almendras, bicarbonato, canela, la pomada de mantequilla y azúcar y el limón.
4. Amasar hasta conseguir que este todo bien integrado y se pueda formar una bola. Tapar con un paño y dejar reposar 30 minutos.
5. Poner la bola entre dos hojas de papel de horno y aplanar con un rodillo hasta un centimetro de espesor.
6.  Cortar con cortapastas de las formas que mas os gusten y meter en el horno en una bandeja forrada. Aproximadamente unos 16 minutos a 180 grados.
7. Si no se une la masa, se puede añadir un poco mas de harina a la hora del amasado.
8. Cuando los saques del horno ten mucho cuidado al manejarlos, y déjalos enfriar un poco antes de ponerles el azúcar glasé o el ajonjolí.
9. A zampar!!! 
  

Procedure:

1. Toast the flour and let cool Stir over low heat and toast for no clumping Cool completely before using 
2. Work the pork butter at room temperature with icing sugar and set aside. 
3. Mix the flour, almonds, baking soda, cinnamon, butter cream and sugar and lemon 
4. Knead until this all well integrated and can form a ball Cover with a cloth and let stand 30 minutes. 
5. Put the ball between two sheets of baking paper and flatten with a rolling up to a centimeter thick. 
6. Cut with cookie cutters in the shapes that you like most and put in the oven on a tray lined Approximately 16 minutes at 180 degrees. 
7. If the mass is not attached, you can add a little more flour when kneading. 
8. When you take them out of the oven be careful when handling them, and let them cool slightly before bringing them icing sugar or sesame.
9. A zampar!

Pues ya está. Espero que os halla gustado la receta y visitéis el blog de Mil Postres (arriba tenéis el enlace). Mil besos y que tengáis todos una buena entrada de año.

  That's it. Hope you liked the recipe and found you visit the blog of Mil Sabores (above have the link) Thousand kisses and I wish you all a very happy new year 2013.

Turrón de chocolate y frutos secos

¿Qué tal va el domingo? yo un poco pachuchi, pero ni así se me quita el mono de chocolate....y para aumentarlo, no se me ocurre nada mejor que hacer ayer que turrón de chocolate..... jajajaja 

La receta base la he cogido de la pagina de facebook Jugando a las cocinitas, aunque como siempre, la he tuneado un poquito jejejejejje. 

Os dejo los ingredientes:

250 gr de chocolate ( mitad de la marca mercadona para fundir, y mitad chocolate negro sin azúcar, también de mercadona)
40 gr de manteca de cerdo
100 gr de frutos secos. Yo he mezclado almendras laminadas de Dr. Oetcker y un rebujillo de otros frutos secos (avellanas americanas, cacahuetes, nueces de macadamia...) tostados, no fritos, que tienen mucha grasa.
Un chorrillo de esencia de azahar de Dr. Oetcker .... Le da un toque al chocolate..... delicioso (Lo podéis sustituir por rayadura de naranja o aroma de naranja).

¿Cómo se elabora? Muy fácil: 

1. Calentamos el chocolate troceado junto con la manteca de cerdo al baño marina.
2. Añadimos el chorrillo de esencia de azahar y los frutos secos y mezclamos con cuidado hasta que este todo integrado.
3. Echamos la mezcla en un molde ( a poder ser de silicona, si no pues forrado con papel de horno o untado con un pelín de aceite, pero muy poquita). Lo ideal es un molde rectangular, pero yo no tenia uno bajito de esas características y use uno de silicona redondo jejeje.
4. Lo metemos en el frigorífico unas horas. Mientras mas mejor, aunque si como yo estáis deseando de probarlo, en unas 3 o 4 horas se solidifica y ya lo podéis catar jajajajaj.

Espero que os halla gustado, que visitéis la pagina de Jugando a las cocinitas y que si lo hacéis me ensenéis como os ha quedado... me encantaría verlo!!!! Un besote y gracias por acompañarme siempre con vuestros comentarios... muaaaaaaaaaaaaaa

cupcakes de turron de jijona

¡¡¡Otra receta navideña en Los mundos de Nina!!! Es lo que hay hasta que pasen estas fechas.... jaja que dan mucho juego y hacen falta muchas ideas!!!!!! Esta vez, cupcakes de turrón de jijona.

La receta es mía, es decir, se que hay multitud de recetas en blogs y paginas de compañeras/os, pero esta vez me he aventurado yo misma a probar y experimentar, jejeje y han salido muy esponjosas y ricas ¡Menos mal! que no todos nuestros experimentos salen como deseamos ja ja ja.

Bueno no me enrollo mas, os pongo la receta para que la disfrutéis y la toméis prestada si la necesitáis :p, ahí va: 

Ingredientes: Para unas 12 uds.

100g de mantequilla

150g de azúcar

2 huevos

175 g de harina

1 cucharadita de levadura en polvo

1 pizca de sal
Media tableta de turrón blando o de jijona (esta cantidad es como mínimo, podéis añadir mas si lo deseáis)
3 o 4 cucharadas de café de queso en crema
Toppins para decorar, en mi caso, bolitas plateadas y copos de nieve de Dr. Oetker

 

Elaboración: 

1. Precalienta el horno a unos 175ºc. Coloca los capacitos en un molde múltiple para magdalenas.

2. Bate la mantequilla con el azúcar, hasta obtener una masa homogenea y ligera.

3. No dejes de batir y añade los huevos de uno en uno.

4. Mezcla aparte la harina, la levadura y la sal y ve añadiéndola poco a poco a la masa anterior sin dejar de remover. 
5. Desmenuza varias tiras de turron blando ( 3 o 4 de un dedo de grosor) y vuelve a mezclar.

6. Reparte la masa entre los capacitos y cueces en la zona intermedia del horno unos 20 minutos.

7. Déjalas enfriar sobre una rejilla.
8. Mezclar el queso de untar con el resto de turrón blando (también desmenuzado) para crear la crema de turrón. Espera a que las magdalenas se enfríen del todo y reparte a tu gusto la crema de turrón; añade los topings y listo!!!!

 
 Ya esta, ¿que os ha parecido? espero que os guste y que la utilicéis... y me contéis que tal claro..... en casa volaron, las hice el sábado y el lunes por la mañana solo quedaba una.... son irresistibles.

 Un beso a todos y mil gracias por todo lo que dais..... premios,comentarios, seguidores..... no se si me lo merezco todo!!!! muaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaa 

 

Galletas de navidad

Yo a dieta, con las cositas tan ricas que hay que hacer para navidad.... jo :(, pero bueno, las primeras galletas navideñas ya están aquí. Las hice el viernes por la tarde y ya casi no quedan.. y eso que yo me he portado bien y solo comí dos o tres esa tarde... las demás todas se las han zampado en casa para merendar... que envidia!!!! 

Son galletas de mantequilla, la receta es de unas fichas muy antiguas de la tienda imaginarium... Ya no existen, las conseguí el tiempo que estuve trabajando allí hace muchos años :D

Os dejo la receta, espero que la disfrutéis, y si alguien la elabora que me lo haga saber me encantaría verlas!!!! XD

INGREDIENTES

- 2 yemas de huevo (reservar las claras para pintar las galletas antes de hornearlas)

- 100 gramos de azúcar

-120 gramos de mantequilla a temperatura ambiente

- 240 gramos de harina

- 1/2 cucharadita de levadura en polvo

- ralladura de limón
- Para el glaseado de adorno: azúcar glasé, lapices para decorar Dr. Oetcker, colorantes y distintos sparkles de Dr. Oetker También

ELABORACIÓN

- En un bol batimos la mantequilla junto con el azúcar hasta conseguir una consistencia cremosa.

- Añadimos el huevo, la ralladura y la levadura en polvo, mezclamos todo bien.

- Incorporamos poquito a poco la harina y amasamos, hasta que la masa no se quede pegada en las manos. Si enharináis la zona de trabajo o vuestras manos os será más fácil, por que casi siempre necesitará un poco más de harina.

- Envolvemos la masa en papel film o la cubrimos con un trapo limpio de cocina y la dejamos enfriar en la nevera durante una hora.(para que fermente y crezca)

- Pasado ese tiempo empezamos a hacer las galletas, podéis darle la forma que más os apetezca, ya sea manualmente o con moldes. Yo he ultilizado unos moldes que tengo desde hace muchos años, son de Imaginarium, por si os interesa, aunque no se si ya los tendrán iguales.

- Precalentamos el horno y horneamos a temperatura moderada( 150/180 Grados aprox) durante unos 8 minutos.

- Las sacamos del horno y las ponemos a enfriar encima de una rejilla.
-Cuando se enfríen del todo, procedemos al adorno, ya sea con el azúcar glasé y agua ( dos cucharadas de azúcar glasé y muy poquita agua, gotas, hasta que consigáis una pasta no muy liquida, después si queréis echáis el colorante y aplicáis con un pincel a las galletas), si es con chocolate, fundirlo al baño maría y aplicarlo igualmente con un pincel)

La crema de vainilla que veis en las manitas y demás del muñeco, son de crema de vainilla Dr. Oetcker, vienen con boquillas y todo para cualquier tipo de adorno que se os ocurra.... Al igual que esto, las bolitas y toppins que veis son de Dr. Oetker también!!!! jeje le estoy dando muy buen uso a las muestras que amablemente me enviaron... GRACIAS de nuevo.

Podéis buscarme en facebook en DULCE PECADO, por si todavía alguien no lo sabia jejejej. Besotes y gracias por estar conmigo.

Dr. Oetker.. GRACIAS

Hace unos meses, mandé un correo a varias marcas de productos reposteros, por si les interesaba mandarme muestras de productos para que los probara y los comentara en el blog y en la página de facebook DULCE PECADO, excepto Dr. Oetker Que amablemente me pedia mis datos para mandarme muestras a mi casa.. !!!! ya solo con eso me puse super contenta.... lo que no me imagine es que me enviarían casi 6kgs de muestras.... y de todo tipo!!!! aiiiiiii desde aquí y otra vez... mil gracias por todo!!!!

Es para poner los ojos así O_O o no??? jajaja disfrute como una enana abriendo la caja... me pongo nerviosita cada vez que me acuerdo ñ_ñ.

De hecho, ya he estrenado cositas.... y eso que estoy a dieta estricta... no sabéis lo que es preparar los muffins de Dr. Oetker y poder comerte solo uno... y saltándome la dieta.... jajajjja 

El paquete trae un preparado con los ingredientes secos, solo has de añadir mantequilla, leche, huevos y las pepitas, que también trae y en bastante cantidad la verdad. Vienen incluidos también los 12 capacitos. 20 minutos al horno.. y este es el delicioso resultado....

Están buenísimos, y te solucionan cualquier merienda de imprevisto que te pueda surgir.... 100% recomendados.....

Este fin de semana de nuevo pecare y caeré en la tentación.... galletas de navidad, decoradas con los 10 botes de toppings y los lapices de colores para repostería de Dr. Oetker .... la semana que viene os pongo receta, fotos y demás sufrimientos que me va a generar seguir con este hobby y no poder catar nada..... ahora que en casa de mi chico van a comer galletas navideñas de jengribe hasta que se cansen XD

Bye bye halloween

Aunque ya terminó halloween, se me quedaron en el tintero de recetas un par de cositas que no me ha dado tiempo a subir... así que os dejo las fotitos para al menos compartirlas con vosotros y por que no, se puede coger ideas para otras cositas ahora que llega la navidad.... 

La receta de estos DEDITOS DE ZOMBIE la podéis encontrar en La Magia de Sonia

Os dejo ahora mis galletitas de halloween, tumbas y jack squeleton que me encanta...... la receta es de galletas de mantequilla y lo de arriba es fondant decorado con rotuladores comestibles

Ya veis a Igor disfrutando de las galletas de Jack Squeleton jajajajajaj 

Espero que halláis pasado un buen puente, un besote enorme y gracias por que ya somos 200 seguidores de LOS MUNDOS DE NINA, no me lo creo!!!!!!

Poison cupcakes

Hoy os dejo otra entrada de Halloween.... que ya no queda nada.... Os traigo las magdalenas envenenadas que ya os enseñe en DULCE PECADO

Use mi receta base para magdalenas, que podéis encontrar, por ejemplo, en la entrada de este mismo blog MAGDALENAS DE CHOCOLATE Y CEREZA . Solo hay que quitar el chocolate y el yogur de cereza, colorear las magdalenas del color que queráis.... y yo añadí como detalle las galletas oreo, que podéis poner en los capacitos antes de echar la masa o en medio de dos capas de la misma :D

Por lo demás, las gomitas son de bellros jejeje como digo siempre, dejad volad vuestra imaginación o inspiraros en otras compis.... eso si, si es posible mencionándolas siempre.... yo lo hago cada vez que puedo, me parece justo.

Aquí os dejo a una amiga, Inma, disfrutando de su magdalena envenedada o poison cupcake jejejje.
No paséis mucho miedo hoy...... nosotros iremos a una fiesta de halloween, a ver si os enseño algunas fotitos en la próxima entrada. Muchos besitos y gracias por estar aquí y en DULCE PECADO.

Bizcocho hechizado

El BiZcOcHo EnCaNtAdO

Erase una vez, hace muuuuchos muchos años... Nació una niña en un pequeño pueblo de un lugar muy lejano. Desde ese mismo día, sus familiares se dieron cuenta que era especial, por que cada vez que estornudaba pasaban cosas extrañas: empezaba a nevar en pleno verano, salia el arco iris dentro de casa, o el perro comezaba a hablar....

Con los años, Nina, que así se llamaba la niña, aprendió a controlar sus estornudos, y a tener cuidado con lo que pasaba por su cabeza mientras estornudaba... para no hacer ningún estropicio.

Una tarde de otoño, Nina y su madre estaban preparando un bizcocho, y al terminar de añadir la harina, esta salpico a la niña en la nariz, y no pudo evitar soltar un graaaan estornudo - Achissss!!! De repente, la masa del bizcocho se llenó de colores, morado, rojo, amarillo, negro..... Nina y su madre pensaron que esa era la consecuencia del estornudó, y no se preocuparon mas... pero no sabían que ese estornudo mágico escondía algo más...

Al día siguiente, toda la familia de Nina se reunió para merendar juntos el divertido bizcocho de colores. Al comer un bocadito del bizcocho.... Nina y todos su familiares empezaron a reír sin parar, incluso lloraban de risa. Todos reían, bailaban y se abrazaban.. no sabían por que, pero un bocado de ese bizcocho encantado los había convertido en personas felices y alegres, todos sus problemas habían desaparecido y sus preocupaciones habían dejado de importarles.... Siguieron comiendo bizcocho toda la tarde...

Este hecho que os relato, ocurrió tal día como hoy, en el año 1881...  y aun hoy pueden oirse las risas cada vez que la anciana vecina del barrio, curiosamente llamada Nina, prepara su bizcocho para el día de halloween y lo reparte entre sus conocidos.

Y colorín colorado... este cuento se ha acabado!!!

¡

 ¿Os ha gustado el cuento? Se me acaba de ocurrir jajajajjaj. Os dejo la recetita.

 

Ingredientes:

+4 huevos

+1vaso de zumo de naranja natural

+1 sobre de levadura

+3 vasos de harina

+Medio vaso de aceite de oliva

+1 manzana grande

+1 cucharada de canela molida
+ 2 vasos de azúcar

 

 

Preparación:

* Poner en un bol los huevos y el azúcar y mezclar muy bien hasta que no queden grumos del azúcar.

* Añadir el zumo de naranja, la canela, el aceite y mezclar.

* Añadir la harina vaso a vaso, sin dejar de remover. En el último vaso se mezcla la levadura.

* Se echan la manzana rayada previamente y se mezcla muy bien de nuevo.

* Verter la mezcla en un molde, previamente untado el mantequilla o un pelin de aceite, y hornear a unos 180ºC hasta que se dore, aproximadamente unos 45 minutos, depende de cada horno.

Un regalo muy dulce: Magdalenas de chocolate y yogur de cereza

B

¡Buenos días! Aquí os dejo estas delicias de yogur de guinda y chocolate mmmm estaba muy ricas y las hice para un regalito para unos amigos ¡se lo merecían! jejeje La receta es la mía básica que uso siempre solo que añadiendo un poco de chocolate en polvo a la masa ya una vez integrados todos los elementos. El adorno es glasa (azúcar glass con muy poca agua) teñida y espolvoreada con brillantina comestible casera.

Ingredientes: Para unas 12 uds.

100g de mantequilla

150g de azúcar

2 huevos

175 g de harina

1 cucharadita de levadura en polvo

1 pizca de sal
1 yogur de guindas
azúcar glass y colorante para la cobertura (la cantidad es a vuestra elección)
Purpurina comestible casera (ver receta en DULCE PECADO)

Elaboración: 

1. Precalienta el horno a unos 175ºc. Coloca los capacitos en un molde múltiple para magdalenas.

2. Bate la mantequilla con el azúcar, hasta obtener una masa homogenea y ligera.

3. No dejes de batir y añade los huevos de uno en uno. Añade el yogur en esta parte, intégralo totalmente.

4. Mezcla aparte la harina, la levadura y la sal y ve añadiéndola poco a poco a la masa anterior sin dejar de remover. Cuando se halla integrado la harina añade el cacao en polvo (de una y media a dos cucharadas, según gusto)

5. Reparte la masa entre los capacitos y cueces en la zona intermedia del horno unos 20 minutos.

6. Déjalas enfriar sobre una rejilla.

7. Elabora la glasa (ej: dos cucharadas de azúcar glass y una gota de agua, mezcla y observa si necesita mas de  glass o agua y luego echa el colorante)... y a comer!!
 

Espero que os sea de utilidad y os hallan gustado... en las próximas entradas.... repostería de halloween a tipo..... serán seguidas y con receta... no os las perdáis para ir cogiendo ideas que ya lo tenemos encima.

Muchas gracias por los casi 190 seguidores del blog...... no sabéis la alegria que me da leer vuestros comentarios y opiniones... BIENVENIDOS/AS Y GRACIAS A TODOS/AS, un beso enorme.