jueves, 27 de diciembre de 2012

Mantecados de canela y limón caseros

Buenas tardes!!! y antes de que se me olvide... FELIZ 2013!!!!! 
Celebro la entrada de año y el post número 100 con vosotros.. que alegría!!! 100 posts ya.. increíble cuando empecé con esto hace un año y medio aproximadamente. Al principio era un blog de miscelánea, con recetas por supuesto por que lleva siendo mi hobby mucho años, y al final.... la repostería lo ocupa todo... y contentísima por que estoy conociendo a mucha buena gente y a muchos/as artistas de la manga pastelera y las varillas jejejjeje.

Por todo esto, este post va dedicado a todos vosotros, a los 212 de aquí del blog y a los casi 1600 de la pagina en facebook Dulce Pecado

Good afternoon! and before I forget ... HAPPY 2013!!!

I welcome the entry of the year and 100th post with you .. what joy! 100 posts already .. amazing when I started and a half year ago. Originally a miscellaneous blog with recipes of course that takes many years to be my hobby, and in the end .... desserts occupies all ... and I'm happy to know that many good people and many pastry artists and rods.

For all that, this post is dedicated to all of you here at the blog (212 followers) and almost 1600 of the Facebook page Dulce Pecado


Para que no os aburráis con mis cosas :D os dejo ya la receta de los mantecados casero de canela y limón. La receta original es de Mil Postres.
 Aunque como siempre, yo le meto mis cositas y le hago mis cambios.... si no invento y experimento no me quedo agusto jajajja. Os dejo ya la receta y no charlo mas :

 I leave and homemade shortbread recipe cinnamon and lemon The original recipe is from Mil Postres. Although as always, I'll put my stuff and I make my changes .... jajajja I leave recipe and more:


Ingredientes:

250 gr de harina de trigo tostada
75 gr de almendras molidas (yo utilicé las de Dr. Oetcker)  
210 gr de manteca de cerdo
3 gr de bicarbonato
160 gr de azúcar glasé 
Una cucharada de canela en polvo
2 ó 3 cucharadas soperas de zumo de limón o la raspadura de 1 y medio al menos 
Ajonjolí y azúcar glasé para adornarlos

 Ingredients:

250 gr of toasted wheat flour

75g ground almonds (I use the Dr. Oetcker)

210 g of lard

3 g of bicarbonate

160g icing sugar

One tablespoon ground cinnamon

2 or 3 tablespoons of lemon juice or grated 1 and a half at least


  
Procedimiento:

1. Tostar la harina y dejar enfriar. Remover bien y tostar a fuego lento para que no se apelmace. Dejar enfriar por completo antes de usar.
2. Trabajar la mantequilla de cerdo a temperatura ambiente con el azúcar glass y reservar.
3. Mezclar la harina con las almendras, bicarbonato, canela, la pomada de mantequilla y azúcar y el limón.
4. Amasar hasta conseguir que este todo bien integrado y se pueda formar una bola. Tapar con un paño y dejar reposar 30 minutos.
5. Poner la bola entre dos hojas de papel de horno y aplanar con un rodillo hasta un centimetro de espesor.
6.  Cortar con cortapastas de las formas que mas os gusten y meter en el horno en una bandeja forrada. Aproximadamente unos 16 minutos a 180 grados.
7. Si no se une la masa, se puede añadir un poco mas de harina a la hora del amasado.
8. Cuando los saques del horno ten mucho cuidado al manejarlos, y déjalos enfriar un poco antes de ponerles el azúcar glasé o el ajonjolí.
9. A zampar!!! 
  


Procedure:

1. Toast the flour and let cool Stir over low heat and toast for no clumping Cool completely before using 

2. Work the pork butter at room temperature with icing sugar and set aside. 
3. Mix the flour, almonds, baking soda, cinnamon, butter cream and sugar and lemon 
4. Knead until this all well integrated and can form a ball Cover with a cloth and let stand 30 minutes. 
5. Put the ball between two sheets of baking paper and flatten with a rolling up to a centimeter thick. 
6. Cut with cookie cutters in the shapes that you like most and put in the oven on a tray lined Approximately 16 minutes at 180 degrees. 
7. If the mass is not attached, you can add a little more flour when kneading. 
8. When you take them out of the oven be careful when handling them, and let them cool slightly before bringing them icing sugar or sesame.
9. A zampar!


Pues ya está. Espero que os halla gustado la receta y visitéis el blog de Mil Postres (arriba tenéis el enlace). Mil besos y que tengáis todos una buena entrada de año.



  That's it. Hope you liked the recipe and found you visit the blog of Mil Sabores (above have the link) Thousand kisses and I wish you all a very happy new year 2013.

domingo, 16 de diciembre de 2012

Turrón de chocolate y frutos secos

¿Qué tal va el domingo? yo un poco pachuchi, pero ni así se me quita el mono de chocolate....y para aumentarlo, no se me ocurre nada mejor que hacer ayer que turrón de chocolate..... jajajaja 


La receta base la he cogido de la pagina de facebook Jugando a las cocinitas, aunque como siempre, la he tuneado un poquito jejejejejje. 

Os dejo los ingredientes:

250 gr de chocolate ( mitad de la marca mercadona para fundir, y mitad chocolate negro sin azúcar, también de mercadona)
40 gr de manteca de cerdo
100 gr de frutos secos. Yo he mezclado almendras laminadas de Dr. Oetcker y un rebujillo de otros frutos secos (avellanas americanas, cacahuetes, nueces de macadamia...) tostados, no fritos, que tienen mucha grasa.
Un chorrillo de esencia de azahar de Dr. Oetcker .... Le da un toque al chocolate..... delicioso (Lo podéis sustituir por rayadura de naranja o aroma de naranja).


¿Cómo se elabora? Muy fácil: 

1. Calentamos el chocolate troceado junto con la manteca de cerdo al baño marina.
2. Añadimos el chorrillo de esencia de azahar y los frutos secos y mezclamos con cuidado hasta que este todo integrado.
3. Echamos la mezcla en un molde ( a poder ser de silicona, si no pues forrado con papel de horno o untado con un pelín de aceite, pero muy poquita). Lo ideal es un molde rectangular, pero yo no tenia uno bajito de esas características y use uno de silicona redondo jejeje.
4. Lo metemos en el frigorífico unas horas. Mientras mas mejor, aunque si como yo estáis deseando de probarlo, en unas 3 o 4 horas se solidifica y ya lo podéis catar jajajajaj.


Espero que os halla gustado, que visitéis la pagina de Jugando a las cocinitas y que si lo hacéis me ensenéis como os ha quedado... me encantaría verlo!!!! Un besote y gracias por acompañarme siempre con vuestros comentarios... muaaaaaaaaaaaaaa





miércoles, 5 de diciembre de 2012

cupcakes de turron de jijona

¡¡¡Otra receta navideña en Los mundos de Nina!!! Es lo que hay hasta que pasen estas fechas.... jaja que dan mucho juego y hacen falta muchas ideas!!!!!! Esta vez, cupcakes de turrón de jijona.


La receta es mía, es decir, se que hay multitud de recetas en blogs y paginas de compañeras/os, pero esta vez me he aventurado yo misma a probar y experimentar, jejeje y han salido muy esponjosas y ricas ¡Menos mal! que no todos nuestros experimentos salen como deseamos ja ja ja.


Bueno no me enrollo mas, os pongo la receta para que la disfrutéis y la toméis prestada si la necesitáis :p, ahí va: 

Ingredientes: Para unas 12 uds.

100g de mantequilla
150g de azúcar
2 huevos
175 g de harina
1 cucharadita de levadura en polvo
1 pizca de sal
Media tableta de turrón blando o de jijona (esta cantidad es como mínimo, podéis añadir mas si lo deseáis)
3 o 4 cucharadas de café de queso en crema
Toppins para decorar, en mi caso, bolitas plateadas y copos de nieve de Dr. Oetker

 
Elaboración: 
1. Precalienta el horno a unos 175ºc. Coloca los capacitos en un molde múltiple para magdalenas.
2. Bate la mantequilla con el azúcar, hasta obtener una masa homogenea y ligera.
3. No dejes de batir y añade los huevos de uno en uno.
4. Mezcla aparte la harina, la levadura y la sal y ve añadiéndola poco a poco a la masa anterior sin dejar de remover. 
5. Desmenuza varias tiras de turron blando ( 3 o 4 de un dedo de grosor) y vuelve a mezclar.
6. Reparte la masa entre los capacitos y cueces en la zona intermedia del horno unos 20 minutos.
7. Déjalas enfriar sobre una rejilla.
8. Mezclar el queso de untar con el resto de turrón blando (también desmenuzado) para crear la crema de turrón. Espera a que las magdalenas se enfríen del todo y reparte a tu gusto la crema de turrón; añade los topings y listo!!!!

 
 Ya esta, ¿que os ha parecido? espero que os guste y que la utilicéis... y me contéis que tal claro..... en casa volaron, las hice el sábado y el lunes por la mañana solo quedaba una.... son irresistibles.

 Un beso a todos y mil gracias por todo lo que dais..... premios,comentarios, seguidores..... no se si me lo merezco todo!!!! muaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaa 

 
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