viernes, 25 de mayo de 2012

Magdalenas arco iris, rainbow cupcakes, o según mi chico, magdalenas tropicales ;)

Esta receta tiene su historia... llevo muchísimo tiempo queriendo hacerla pero por una cosa o por otra nunca podía..... La semana pasada al final me arreglaron el problemilla que tuve con el horno ( por cierto miles de gracias a todas las personas que me han ofrecido su horno.... es un placer tener amigos como vosotros!!!).


Bueno, el asunto es que se me ocurrió que qué mejor receta para probar si mi horno funcionaba bien que esta... la excusa perfecta jejejej. Hice poquitas por si la cosa no iba bien no desperdiciar ingredientes, que esta la cosa muy mala jajaja.


La receta para las magdalenas, es muy sencilla. Por Internet mismo podéis encontrar infinidad de versiones.. Yo decidí hacer una que me gusta mucho y que es muy agradecida, magdalenas de limón . Ya después, lo que tenéis que hacer es conseguir colorantes alimentarios, si son de gel o en pasta mucho mejor, colorean mas que los de base acuosa (mira, un día haré un post sobre los complementos de la repostería.. aunque no se si me va caber todo.. jajajja intentare resumir ;D).


Lo más importante a la hora de elaborar la masa coloreada, es dividir esta en diferente cacharros, e ir coloreándola, después vamos echando en los capacitos, siempre en el mismo orden, una cucharada tras otra de la masa coloreada, eso si, sin mezclarla, simplemente se van echando unas encima de otras. Al horno precalentado a 180ºc, unos 20 minutos de cocción.... y tachannnnn, estas maravillas están listas, ¿son preciosas verdad?



                             

miércoles, 23 de mayo de 2012

Galletitas de jenjibre

Lo primero, es decir que esta maravilla de receta la encontré en uno de los fascículos de delicias al horno, un coleccionable de repostería muy apañado de planeta de agostini, tienen pagina en facebook, por si queréis echarle un vistazo.
Como dice el fascículo, esta receta, o esas galletas, son típicas de Suecia, y se caracterizan por su intenso sabor, suelen cortarse con formas de animales o personajes y decorarse con glasé real.Yo las he hecho un poco variadas....  Venga que os dejo la receta y las fotos.




Ingredientes:

Para unas 25 galletas, según el tamaño del corta pastas que se use

Para la masa:

- 65 gr de mantequilla reblandecida
- 125 g de azúcar moreno
- 3 cucharadas de nata agria o nata fresca
- 3 cucharadas de miel ( aquí aconsejo echar solo 2, quedaron con tres demasiado dulces para mi gusto)
- 1 cucharada y media de levadura en polvo
- 1 cucharada y media de jengibre molido
- 1 cucharada y media de canela molida
- 1 cucharada de cacao en polvo
- Media cucharada de pimienta negra recién molida
- 250 g de harina blanca

Para decorar, fondant de colores y glaseado real.



Procedimiento:


1. Batir la mantequilla en un cuenco hasta obtener una textura cremosa. Incorporar poco a poco el azúcar moreno, sin dejar de batir, hasta que se mezcle todo bien. Añadir la nata, seguida por el golden syrup o la miel,y continuar removiendo.
2. Agregar la levadura en polvo, el jengibre, la canela, el cacao y la pimienta negra. Mezclar hasta que quede una masa uniforme. Añadir 225 g de la harina, remover y amasar con las manos hasta lograr una masa suave, pero no pegajosa.
3. Sobre una superficie enharinada, trabajar la masa hasta que quede homogénea, espolvoreando con más harina si es necesario. Envolverla en film transparente y enfriar en el frigorífico durante varias horas o toda la noche.
4. Disponer una hoja grande de film transparente sobre la superficie de trabajo. Cortar un tercio de la masa, ponerlo en el centro del film y cubrir con otra hoja de film. Extender la masa entre las dos hojas hasta que quede muy delgada. Así no se pegará a la superficie de trabajo ni al rodillo, y no se romperá.

5. Precalentar el horno a180 °C (gas 4). Después de retirar la hoja superior de film transparente, recortar las galletas con los corta pastas. Si se usa el corta pastas más grande, se puede marcar el centro de las galletas con el más pequeño. Poner las en bandejas de horno. Extender luego el resto de la masa, y volver a amasar y extender cada vez que sea necesario para hacer más galletas.
6. Hornear las galletas durante15 minutos. Dejarlas reposar 10 minutos y pasarlas con cuidado a una rejilla para que se enfríen por completo.
7. Para decorar las galletas, extender el fondant y, con un corta pastas del mismo tamaño o algo menor que las galletas, cortar formas. Humedecerlo y presionarlo suavemente sobre las galletas o fijarlo con un toque de glaseado real. Se pueden usar formas sencillas de fondant o decorar con dos capas de distinto tamaño y color.
8. Rellenar el lápiz de silicona con glaseado real coloreado y trazar adornos sobre el fondant ya colocado sobre las galletas.


 INDICACIONES para unas 25 galletas (según el tamaño del corta pastas que se utilice)
PREPARACIÓN: 20 minutos (más el tiempo necesario para la decoración)
ENFRIADO: Varias horas o durante toda la noche
COCCIÓN: 15 minutos
TEMPERATURA DEL HORNO: 180 °C (gas 4)

 Os dejo el enlace a la pagina, que tienen imágenes explicativas por si queréis echarle un vistazo

https://www.facebook.com/note.php?note_id=324419284286499







sábado, 19 de mayo de 2012

CUPCAKES DE NARANJA


¡Buenas tardes! Hoy os dejo una receta ideal para la merienda de esta tarde. Aprovecharla que es muy fácil y está riquisima : D.

Estos cupcakes los hice en casa de mi chico, probando su horno, no estuvo mal el resultado de estos cupcakes de naranja con buttercream. La receta la saqué de un librito que me regaló él, de magdalenas y cupcakes, de la editorial nvg, aunque yo como siempre... no me pude resistir y la tuneé un poco.... aiiiii el día que yo me meta en la cocina y no haga de las mías no soy yo jajajajaj. Vengaaaa no me enrollo más, os pongo los ingredientes y la elaboración.

Ingredientes: Para unas 12 uds.

100g de mantequilla
150g de azúcar
el zumo de media naranja, o la rayadura.
2 huevos
175 g de harina
1 cucharadita de levadura en polvo
1 pizca de sal
Confeti de azúcar para adornar

Para la cobertura:
70g de mantequilla
75g de azúcar glasé



Elaboración: 
1. Precalienta el horno a unos 175ºc. Coloca los capacitos en un molde múltiple para magdalenas.
2. Bate la mantequilla con el azúcar y el zumo o la raspadura de naranja, hasta obtener una masa homogenea y ligera.
3. No dejes de batir y añade los huevos de uno en uno.
4. mezcla aparte la harina, la levadura y la sal y ve añadiéndola poco a poco a la masa anterior sin dejar de remover.
5. Reparte las masa entre los capacitos y cueces en la zona intermedia del horno unos 20 minutos.
6. Déjalas enfriar sobre una rejilla.
7. Mientras se hacen, haz la buttercream, batiendo la mantequilla con el azúcar glasé hasta obtener una masa ligera.
8. Pásala a una manga pastelera con una boquilla grande y reparte encima de los cupcakes como te parezca mejor.
9. Espolvorea los fideos de colores acto seguido... y a comer!!


martes, 15 de mayo de 2012

Magdalenas muerte por chocolate

 Estas magdalenas..... si magdalenas en español...... jajajaja Están de muerte, de ahi su nombre jajaja. Es una receta sencilla y que da unos resultados increíbles... magdalenas de toda la vida pero con doble ración de chocolate.....  La receta es una que yo ya tenia de magdalenas normales, solo le he añadido chocolate por todos lados ; D venga animaos a hacerlas, os dejo la receta:

 INGREDIENTES ( para aproximadamente 30 magdalenas de tamaño medianito)
  • 300 gr de harina de repostería, o de trigo normal y  corriente.
  • 2 huevos
  • 200 gr de azúcar
  • 150 ml de leche
  • 150 ml de aceite de oliva
  • 1 sobre de levadura
  • 50 gr de cola cao
  •  Pepitas de chocolate al gusto (yo uso las de mercadona)

Mezclamos  la harina, la levadura, el azúcar y el cacao,
Después, vamos añadiendo de uno en uno y mezclando. los huevos ya batidos, la leche y el aceite.
Mezclamos todo muy bien hasta que quede una masa fina y homogenea. Añadimos las pepitas.
Rellenamos los moldes con unos dos dedos de masa y al horno, precalentado previamente, a unos 180C y durante unos 20 min aproximadamente. Deja que se enfríen del todo... y a zampar!!!






viernes, 11 de mayo de 2012

Hoy.. Cheescake made in Los mundos de nina

El postre de hoy es muy especial para mi... por que de una receta simple de un libro para niños, he ido probando y cambiando elementos.... y al final me ha quedado una tarta de queso o cheescake estupendísima que me pide todo el mundo para cumpleaños... Ahora mismo tengo una en el horno de hecho, tiene un resultado genial, ya me lo decís si os animáis con ella.
La receta, super sencilla:

Ingredientes:


- 200 grms de queso para untar.
- 3 huevos.
- 3 yogures.
- 100 grms de azúcar.
- 3 cucharaditas de maicena.
-  Fresas, frutas del bosque, moras, frambuesas, arándanos ...
- Mantequilla sin sal.
- 1 paquete de galletas, cualquiera para mojar en la leche valen, ya depende de vuestros gustos.
- Para decorar: fruta, perlitas de anís, fideo de colores... lo que queráis.
- Para la crema : 200 grms de frambuesas, 50 grms de azúcar y un vaso de agua (calentamos el azúcar y el agua a fuego lento, unos 20 min aproximadamente, se añaden las frambuesas y se cocina 20 min mas a fuego muy bajo y sin tapar del todo. Trituramos u colamos antes de poner sobre el pastel ya frío).

Procedimiento:

1. Se mezclan las galletas trituradas y la mantequilla en un bol hasta crear una pasta (id añadiendo la mantequilla poco a poco hasta que veáis que se forma una masa compacta pero trabajable con las manos o cualquier utensilio de cocina). Se pone esta pasta repartida en el culo de un molde desmontable hasta cubrirlo entero, con un espesor suficiente para que no se vea el fondo.
2. En un bol, se mezclan muy bien el queso, el azúcar y los yogures, hasta que no queden grumos.
3. Se separan las yemas de lasa claras de los huevos, y se baten a punto de nieve. Se añaden a la mezcla anterior junto con las yemas que teníamos apartadas. Se mezcla todo muy bien.
4. Incorporamos las cucharadas de maicena y volvemos a mezclar hasta que no queden grumos.
5. Se echa la masa resultante en el molde desmontable, encima de la base de galletas y mantequilla.
6. Se mete en el horno, previamente precanlentado a temperatura media (no digo exactamente la temperatura por que depende de cada horno, haced los cálculos jejej) y se deja durante unos 45 min aproximadamente. Si necesitara mas tiempo, se deja sin problemas, eso sin comprobando que esta hecho por dentro metiendo un palito metálico, si sale seco ya esta listo.
7. Pasado este tiempo, se deja enfriar de todo, antes de ponerle por encima la crema de frambuesas.
¡LISTA! ¡A disfrutar!



miércoles, 9 de mayo de 2012

Rollito de queso y chocolate

Otra entradita!!! Diréis que estoy que me salgo en la cocina jajajaj pero es que tengo mucho trabajo atrasado por aquí, y tengo que ponerme las pilas :D.

El postre de hoy lo vi en "Las recetas de MJ", si queréis podéis seguirla en facebook, tiene una pagina muy interesante y con unas ideas estupendas.

Bueno allá voy: Estos rollitos de queso y chocolate son geniales, fáciles y riquiiiiisimos, en mi casa volaron, además son muy ligeros y vienen bien en cualquier momento que se te apetezca un bocado dulce.


Allá vamos.... 
 
INGREDIENTES:

1 lámina de hojaldre
125 grs. de mascarpone
Azúcar glass
2 c/c de extracto de vainilla
Pepitas de chocolate

PREPARACIÓN:

Con ayuda de unas varillas batimos el queso crema, junto con el azúcar glass, la cantidad de azúcar será al gusto, y el extracto de vainilla. Debemos batir hasta que quede cremosa. Reservamos.

Desenrollamos la lámina de hojaldre sobre una lámina de papel de hornear. Untamos el hojaldre con la mezcla obtenida anteriormente. Tenemos precaución de dejar 1 cm por cada lado sin untar. Esparcimos las pepitas de chocolate, también al gusto, por encima del queso crema. Enrollamos la lámina de hojaldre y envolvemos con film transparente. Reservamos en la nevera durante mínimo 2 horas.

Precalentamos el horno a 200º.

Cortamos en tiras de 1 cm. de grosor y colocamos sobre un papel de hornear. Horneamos durante 12-15 minutos o hasta que empiece a dorarse, dependiendo de si nos gusta más o menos dorado.

Dejamos enfriar sobre una rejilla y estarán listos para comer.


Aquí tenéis el resultado...










Espero que os halla gustado y la utilicéis mucho.. ya me contáis eeee :D un besote






lunes, 7 de mayo de 2012

Brownie adicta

Esta receta me la dio mi hermana, una brownie adicta de cuidado jejeje.
Es un brownie de chocolate blanco, y el proceso de elaboración es exactamente igual que el normal, pero evidentemente, con chocolate blanco.


La receta en cuestión lleva años en casa, a su vez nos la pasó un amigo, y es la que utilizamos cada vez que se nos antoja un brownie, por que la verdad es que da muy buen resultado. Os la pongo por si queréis probarla en casa.. queda genial para cualquier merienda con amigos o con la familia :D

Ingredientes

  • Mantequilla: 150 gramos
  • Chocolate blanco: una tableta y media
  • Azúcar: 300 gramos ( yo le puse menos, por que como el chocolate blanco ya es muy dulce, no quería que me quedara empalagoso)
    .
  • 150 grs de harina de repostería.
  • Levadura en polvo: 1 y 1/2 cucharaditas
  • 150 grs de nueces picadas
  • 3 huevos.

    Preparación

  • Poner el chocolate y la mantequilla en un recipiente y calentarlo al baño maría hasta que se derriten
  • Una vez derretidos se aparta del fuego y se le añade la harina y la levadura previamente tamizadas en un bol, más el azúcar, y las nueces. Se mezcla todo muy bien todo y se le añaden los huevos.
  • Se mezclan bien estos ingredientes hasta obtener una masa homogénea y se echa en un molde previamente untado con mantequilla o forrado con papel de hornear, yo uso una bandeja de cristal rectangular para que salga de esa manera, típica del brownie.
  • Se mete en el horno precalentado previamente a 180 grados durante aproximadamente 20-25 minutos a media altura. Os aconsejo que estéis `pendientes del proceso de cocción, no se vaya a quemar el brownie, ya que cada horno es un mundo, y lo ideal es que queda crujiente por fuera y blando por dentro
  • Cuando ya esté, se deja enfriar, se desmolda y se corta a cuadros no muy grandes ya que harta muchísimo.
  • Acompañadlo como mínimo con una bola de helado de un sabor y color que haga contraste... y ya a partir de ahí lo que queráis, nata, sirope....usad la imaginación jejje



jueves, 3 de mayo de 2012

!!!FELICIDADES MAMÁ!!!!

Dentro de unos días es el día de las madres....... y que mejor que endulzar el día con un regalo muy especial y hecho con nuestras manos, seguro que le gusta mas que cualquier regalo carísimo.
Mi propuesta desde los mundos de nina son esta estupendas trufas caseras

Este es el resultado final jejeje, digamos que no son demasiado complicadas.. pero si muy entretenidas.... os pongo la receta, es de un libro de chocolate que compre hace poco jejejje os la pongo y ya me contáis jejeje La receta esta un poco tuneada por mi jejeje me pareció necesario.. y acerté


Ingredientes (para unas 20 trufas): TRUFAS A LA ITALIANA

200gr de chocolate para fundir
2 cucharadas soperas de amaretto o coaintreu
3 cucharadas soperas de mantequilla sin sal
4 cucharadas de azúcar glass
60 grs de almendra o avellana molida
50 grs de chocolate rallado

Preparación:

1. Al baño maría, derrite el chocolate y el licor; remueve para mezclarlo bien.
2. Añade la mantequilla y remueve hasta que se funda. incorpora el azúcar glass y las almendras o avellanas. Deja la pasta en un lugar fresco hasta que este lo bastante dura como para moldear las bolitas. (Yo lo dejé al fresco toda la noche, tapada con una servilleta, y endurecido lo suficiente).
3. Pon el chocolate rallado, los fideos, el coco, o lo que quiera con lo que las vayas a recubrir y espolvorea las trufas ya formadas por encima, colócalas en los capacitos y déjalas en el frigorífico ¡LISTO!
(os aconsejo que cuando hagáis las bolitas, las dejéis reposar un poco mas, unos 5 minutos, que se endurezcan un poco mas antes de espolvorearlas).




Espero que os sirva la recetita, quedan monísimas y están de muerte. Besitos


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